Kurczak curry z mleczkiem kokosowym

 Bardzo szybkie i nieskomplikowane danie :)

Składnik:

(dla 2 osób)

30 dag piersi z kurczaka

200 ml mleczka kokosowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki curry

2 łyżki oleju

pieprz

sól

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem (do smaku) i curry. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
2. Cebulę pokrój i zeszklij na patelni z dodatkiem oleju.
3. Dodaj pierś z kurczaka i posiekany czosnek. Smaż około 10 minut.
4. Kiedy mięso będzie usmażone wlej mleczko kokosowe i odczekaj, aż sos się zredukuję i zgęstnieje (około 15-20 minut). Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowe!

Kurczaka podaj z ryżem i posyp świeżą pietruszką.

Smacznego :)

Kreatywne śniadanie

 Czekam na Wasze pomysły śniadaniowe ;)

Żurek

Poniżej zaproponowane proporcje, to wynik wielu podjętych prób celem przyrządzenia idealnego żurku ;) W przypadku tej zupy najważniejszymi składnikami są zakwas i biała kiełbasa. Zakwas najlepiej kupować u zaufanej osoby lub na targu. Podobnie jest z białą kiełbasą. Ja mam już stały punkt zaopatrywania się w nią i nie ryzykuję kupnem u innego sprzedawcy ;)

Składniki:

(dla 4 osób)

1,2 l wody

4 białe kiełbasy

30 dag wędzonych żeberek/kości

1 szklanka żuru

pół szklanki śmietany kremówki

4 ziemniaki

1 mała marchewka

1 mała pietruszka (korzeń)

1/4 selera (korzeń)

1/4 pora

2 jajka (po pół na każdą porcję)

1 łyżeczka majeranku

1 listek laurowy

kilka ziaren ziela laurowego

pieprz

sól

1. Marchew, pietruszkę i seler obierz, i umyj. Pora umyj. Żeberka lub kości umyj. Wszystko przełóż do garnka i zalej wodą. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj przez około godzinę, aż powstanie wywar. 
2. Jajka ugotuj na twardo i zostaw do ostygnięcia, a następnie obierz. 
3. Z wywaru wyciągnij ugotowane warzywa. Umyj kiełbasę i dodaj do zupy. Gotuj przez 10 minut.
4. Obierz i opłukaj ziemniaki, i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru i gotuj przez 15 minut.
5. Do zupy dodaj żurek, śmietanę, majeranek, sól i pieprz (wg uznania). Gotowe! 

Smacznego ;)

Uwaga: Kiełbasę najlepiej przed podaniem jest pokroić na mniejsze kawałki, wtedy łatwiej ją zgarnąć z talerza ;)

Biscotti

 Biscotti to włoskie ciasteczka pochodzące z Toskanii i serwowane tam do wina. Sama nazwa biscotti oznacza dwa razy pieczone, co odnosi się do metody wypiekania tych ciasteczek, dzięki czemu są kruche i chrupiące. To taki włoski odpowiednik polskich sucharków ;) choć biscotti są bardziej aromatyczne i słodsze. Mnie najbardziej smakują maczane w gorącym mleku ;)
Przepis pochodzi z książki Baking. A commonsese guide.

Składniki:

38 dag mąki

16 dag drobnego cukru do wypieków

3 jajka

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

szczypta soli

16 dag migdałów

1. Wszystkie składniki (oprócz migdałów) zagnieć na jednolitą masę. Dodaj migdały i wyrób ciasto ponownie, aż orzechy równomiernie rozprowadzą się po całym cieście.
2. Ciasto podziel na dwie części. Z każdej uformuj wałek o długości około 20 cm. Ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 35 minut (lub do lekkiego zrumienienia).
3. Po tym czasie ciasto wyciągnij z piekarnika i odczekaj, aż przestygnie. Następnie każdy wałek pokrój na kromki o szerokości 1 cm. Ciasteczka rozłóż na blaszce i piecz 10 minut, a następnie obróć ciasteczka na drugą stronę i piecz kolejne 10 minut (lub aż nabiorą złotego koloru). Gotowe!

Smacznego ;)

Ciasto bananowe (Glazed banana spice loaf)

Wbrew samej nazwie wyczuwalność banana jest raczej subtelna ;) Jego dodatek natomiast sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i dłużej świeże :)
Przepis pochodzi z książki Easy home baking Carole Clements.

Składniki na ciasto:

1 bardzo dojrzały banan

11 dag masła lub margaryny

15 dag drobnego cukru do wypieków

2 jajka

175 ml kwaśnej śmietany

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka esencji waniliowej/zapachu waniliowego

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki gałki muszkatałowej

pół łyżeczki przyprawy do piernika

(wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

Składniki na lukier:

1-2 łyżki soku z cytryny

11 dag cukru pudru

1. Banana obierz i rozdrobnij na jednolitą masę. Ja to zrobiłam przy użyciu widelca.
2. Masło/margarynę ubij mikserem na puszystą masę. Dodaj cukier i ubijaj, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne.
3. Do masy dodawaj po jednym jajku i ubijaj do połączenia się składników.
4. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól, gałkę muszkatołową oraz przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Wmieszaj kwaśną śmietanę, olejek waniliowy/esencję waniliową i banana. 
6. Ciasto przełóż do keksówki (moja miała wymiary 9x22 cm) i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 50 min (ciasto najlepiej jest sprawdzić drewnianą wykałaczką, jeśli po wbiciu jej do ciasta, nie zostaje na niej surowe ciasto to znaczy, że jest upieczone).
7. Po upieczeniu ciasto pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Po tym czasie mikserem wymieszaj sok z cytryny i cukier puder. Lukrem polej ciasto. Gotowe!

Smacznego :)

Spaghetti carbonara

Z cyklu: "Głupie rozmowy z moim chłopakiem"

Ja: Kamil, kiedy mi się oświadczysz...

On: Oświadczam Ci, że pokroję boczek do carbonary! Może być?!

Ja: Nie do końca o to mi chodziło.... 

Przepis kilka lat temu zaczerpnęłam z Internetu :)

Składniki:
(dla 4 osób)

40 dag makaronu do spaghetti

50 dag wędzonego i chudego boczku

6 żółtek (najlepiej z jaj od szczęśliwych kur ;))

250 ml śmietany kremówki 30%

10 dag startego żółtego sera, długo dojrzewającego, np. parmezan, cheddar, grana padano

2 ząbki czosnku

 szczypta białego pieprzu

pół łyżeczki soli (użyłam czosnkowej)

1 łyżeczka bazylii lub przyprawy do dań kuchni włoskiej

1. Boczek umyj i pokrój go w kostkę (usuń skórę!) lub w paseczki. Ważne żeby nie był pokrojony bardzo drobno. 

1. Rozgrzej patelnię (bez tłuszczu) i dodaj przygotowany boczek oraz posiekany czosnek. Smaż około 20 minut.
2. W misce wymieszaj żółtka, śmietanę i ser (możesz zostawić trochę do dekoracji). Przypraw solą, białym pieprzem i bazylią/przyprawą do dań kuchni włoskiej.

1. Ugotuj makaron al dente.
2. Odcedzony makaron przełóż z powrotem do garnka i dodaj do niego boczek razem z wytopionym tłuszczem i wymieszaj. Następnie do makaronu dodawaj sos energicznie mieszając (najlepiej, gdy robią to dwie osoby, Kamil zawsze miesza w garnku, a ja wlewam sos :)). Wstaw teraz garnek z makaronem i sosem na gaz (mały płomień). Podgrzewaj przez około 3 minuty stale mieszając, aż sos zgęstnieje.
3. Spaghetti jest gotowe do podania! Po nałożeniu na talerz możesz spaghetti posypać serem i przyozdobić świeżą bazylią albo pietruszką :)

Smacznego :)

Gołąbki z kaszy gryczanej i włoskiej kapusty

Alternatywa dla gołąbków z ryżem ;)

Składniki:

50 dag mięsa mielonego (kupiłam łopatkę wieprzową i zmieliłam)

1/2 szklanki kaszy gryczanej 

1 duża główka kapusty włoskiej

1 jajko

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego

1 pęczek pietruszki

Sos pomidorowy:

1 litr wody

1 puszka pomidorów krojonych*

1 koncentrat pomidorowy (140 g)

2 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki

1 ząbek czosnku

1 liść laurowy

kilka ziaren ziela angielskiego

pieprz

sól (lub kostka rosołowa, ziarenka smaku)

tymianek

rozmaryn
bazylia

(lub inne zioła, które lubisz)

1. Kaszę gryczaną ugotuj al dente (około 10 minut), przełóż do miski i odczekaj, aż wystygnie.

2. W tym czasie, w dużym garnku wstaw wodę do gotowania i obierz kapustę z liści. Potrzebnych będzie Ci około 10 ładnych liści (całych i niepotarganych). Liście sparz w gotującej się wodzie w garnku, mnie wystarczyło około 30 sek. Liście wkładaj do garnka po kolei, nie wszystkie na raz. Odstaw liście do ostygnięcia.

3. Do kaszy dodaj mięso mielone, jajko, posiekany czosnek, cebulę startą na tarce, przyprawę i drobno posiekaną pietruszkę. 

 

4. Wszystko dokładnie wymieszaj, najlepiej rękoma.

5. Z liści wytnij twarde zgrubienia u ich nasady. Na każdy liść, u jego nasady, nałóż porcję farszu, jego ilość dostosuj do wielkości liścia. Następnie nałóż boki liścia na farsz i zwiń wzdłuż.

6. Na dnie garnka ułóż liście kapusty i układaj na nie gołąbki, tak aby ściśle do siebie przylegały. 

7. Gołąbki zalej wodą, dodaj pomidory z puszki, koncentrat, liście laurowe, ziele angielskie i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 1 godz. i 30 min. Dodaj pozostałe przyprawy i  gotuj kolejne 15 minut. Przed podaniem gołąbków, w szklance wymieszaj mąkę z niewielką ilością wody i wmieszaj w sos. Gotowe!

Smacznego :)

* W okresie letnim, kiedy pomidory są tanie, koncentrat i pomidory z puszki możesz zastąpić własnym przecierem pomidorowym.

Pasta z makreli i jajek ze szczypiorkiem

 Pastę przygotowuje, tak jak w domu rodzinnym robiła to moja mama. W zasadzie nie znam innego sposobu na pastę z makreli ;)

Składniki:

1 makrela wędzona

4 jajka ugotowane na twardo

1 pęczek szczypiorku

3 czubate łyżki majonezu

pieprz

sól

1. Szczypiorek i jajka drobno posiekaj.
2. Z makreli oddziel mięso, najlepiej zrób to rękoma, masz wtedy pewność, że nie umknie Twojej uwadze żadna ość ;)
3. Szczypiorek, jajka, makrelę i majonez dobrze wymieszaj.
4. Całość przypraw do smaku solą i pieprzem. Pamiętaj tylko, że majonez i makrela same w sobie są dość słone, więc nie przesadź z solą ;)

Smacznego!

Zupa meksykańska

Z cyklu "Głupie rozmowy z moim chłopakiem":
Ja: Kamil nakładam Ci obiad!
On: O Ty przygotowałaś obiad, to ja też coś zrobię do jedzenia! - mówi wysypując chipsy na talerz... :D

Przepis przyniósł kilka lat temu mój brat od swojego kolegi. 

Warte wypróbowania :)

Składniki:

(długa lista ;))

 2 litry wywaru z jarzyn i mięsa

50 dag mięsa mielonego (kupiłam łopatkę wieprzową i zmieliłam)

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka pomidorów krojonych

1 koncentrat pomidorowy (140 g)

3 papryki, najlepiej aby były w różnych kolorach

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego

2 łyżeczki soli czosnkowej

1 papryczka peperoncino (można zastąpić ostrą papryką w proszku lub chilli)

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

pół łyżeczki tymianku

pół łyżeczki rozmarynu 

(użyłam ziół suszonych)

2 łyżeczki cukru

1. Papryki umyj, osusz, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w kostkę. 
2. Do gotującego się wywaru dodaj kukurydzę razem z zalewą z puszki i gotuj około 15 minut.
3. W tym czasie na suchej patelni usmaż mięso mielone, przyprawione czosnkiem i przyprawą do mięsa mielonego. Przez cały czas staraj się, najlepiej łopatką, rozdrabniać mięso, jak do sosu bolognese ;)
4. Do wywaru z kukurydzą dodaj papryki. Gotuj kolejne 15 minut.
5. Po tym czasie dołóż pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i przyprawy: cukier, sól czosnkową, papryczkę peperoncino, bazylię, oregano, tymianek i rozmaryn. Teraz gotuj, aż papryka będzie miękka, około 10 minut.
6. Dodaj usmażone mięso mielone i czerwoną fasolę. Gotowe!

Zupa wychodzi dość gęsta. W smaku jest trochę słodka, pikantna i lekko pomidorowa. I nie pytajcie ile wychodzi z niej porcji... Ja ją robię w 4-litrowym garze ;)
 

Smacznego :)

Omlet ze szpinakiem

 Pamiętacie bajkę Papaye, w której główny bohater marynarz czerpał swoją moc ze szpinaku? :)

 Składniki:

(na 1 osobę)

1 duża garść świeżego szpinaku

2 jajka

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka masła

 sól 

pieprz

1. Szpinak umyj, osusz i posiekaj, jak na zdjęciu poniżej.

2. Na patelni, najlepiej z powłoką nieprzywierającą, rozgrzej masło, dodaj szpinak i przypraw posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Smaż przez około 3 minuty, aż szpinak straci swoją objętość.
3. Jajka ubij, tylko do połączenia się składników, a następnie przypraw solą (wg uznania) i wlej na patelnię ze szpinakiem.

 4. Omlet smaż z dwóch stron do zrumienienia. Gotowe!

Smacznego :)

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Jeżeli zrobiłaś lub zrobiłeś Tort Pavlovej, to pewnie zastanawiasz się, jak wykorzystać 6 żółtek, które zostały Ci z jajek? ;) Odpowiedź znajdziesz poniżej!

Przepis teściowej ;)

Składniki: 

50 dag mąki pszennej

25 dag margaryny

5 dag drożdży

1 łyżka cukru

szczypta soli

6 żółtek

1/4 szklanki mleka

marmolada do nadzienia

cukier puder do posypania

1. Drożdże rozkrusz do dużej miski, posyp cukrem oraz solą i zalej ciepłym mlekiem. Wszystko wymieszaj łyżką, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj 3 łyżki mąki i połącz. Miskę przykryj czystą ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Po tym czasie do miski dodaj margarynę, żółtka, mąkę i wyrób rękoma ciasto. Miskę ponownie przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

3. Ciasto podziel na 3 części. Ja każdą z nich rozwałkowywuje na placek (około 3 mm grubości), przykładam miskę (moja miała 23 cm średnicy) i nożem wycinam okrąg. Następnie nożem dziele go na 8 trójkątów, tak jak się kroi pizzę na kawałki :) 

4. Przy szerszej części każdego kawałka nałóż pół łyżeczki marmolady i zwiń go na kształt rogalika.

5. Rogaliki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach, jak na zdjęciu poniżej (w czasie pieczenia sporo rosną).

6. Rogaliki piecz przez około 25 minut w rozgrzanym piekarniku do temperatury 160 stopni Celsjusza. 

7. Po wystygnięciu rogaliki posyp cukrem pudrem. Gotowe!

Z przepisu wyszło mi 21 rogalików.

Smacznego :)

Tort Pavlova

Ta beza, to ulubione ciasto mojego chłopaka ;)

 Tradycyjnie podawana jest z owocami leśnymi, jednak najlepiej, kiedy wykorzystasz do niej te owoce, które najbardziej lubisz :)  U mnie zawsze serwowana jest z owocami dość kwaśnymi dla kontrastu słodkiej bezy :)

 Składniki:

6 białek

szczypta soli

1,5 szklanki cukru

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

250 ml śmietanki kremówki 36%

1 fix do śmietany

owoce do przybrania

 1. Odrysuj ołówkiem na papierze do pieczenie okrąg o średnicy około 20 cm, na przykład za pomocą miski lub tortownicy, jak poniżej.

3.  Białka umieść w misce, dodaj sól i ubijaj mikserem, aż będą sztywne, około 1 minuty. Jajka będą ubite, gdy masa będzie zachowywała kształt pozostawiony przez końcówki do ubijania od miksera.

 

4. Do białek dodawaj stopniowo cukier i ubijaj, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne, około 5 minut.

5. Dodaj mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj. 

6. Masę przełóż na przygotowany wcześniej papier do pieczenia. Staraj się zachować kształt narysowanego okręgu.

6. Białka włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz 5 minut w 180 stopniach Celsjusza, a następnie 1 godz i 30 min w temperaturze 130 stopni Celsjusza.

7. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki od piekarnika i zostaw bezę do całkowitego wystygnięcia. Beza w tym czasie lekko opadnie i połamie się z wierzchu, tak jak na zdjęciu niżej :)

8. Po tym czasie ubij śmietanę z fixem i wyłóż ją na górę bezy. Na śmietanę ułóż owoce.

 Smacznego:)

Muffinki orzechowe z czekoladą

Babeczki zawsze szybciej znikają, niż się pojawiają...

Ktoś wie dlaczego?

Odpowiedź brzmi:...............Kaaaaaaamil! Dlaczego zjadłeś wszystkie babeczki?!

On: Bo mi smakowały :D

Przepis pochodzi z tej strony :)

 Składniki:

100 g czekolady

pół szklanki mielonych orzechów (najlepiej takich, jakie lubisz)

szklanka mąki

1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka kakao

3 łyżki mleka

125 g margaryny

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub olejku zapachowego

(margaryna, mleko i jajka powinny być w temperaturze pokojowej)

1. Margarynę ubij mikserem na puszystą masę. 

2. Do margaryny dodaj cukier i ubijaj, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne w masie.

3. Wbij jajka, pojedynczo i ubijaj przez minutę.

4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, zmielone orzechy i kakao. Wszystko wymieszaj.

5. Wlej mleko i ekstrakt z wanilii lub olejek zapachowy. Masa będzie dość gęsta.

6. Czekoladę posiekaj i dodaj do ciasta. Dokładnie wymieszaj.

 

7. Ciasto przełóż do blachy na muffinki wyłożonej papilotkami. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut.

Smacznego :)

Sałatka z roszponką, ogórkiem, serem feta i oliwkami

Z cyklu "Głupie rozmowy z moich chłopakiem":

 Ja: Do obiadu będzie taka sałatka. Zobacz! O!

On: A z czym to jest?

Ja: Sałata, ogórek, feta... (tu przerywa mi mój chłopak)

On: Ale z tą fetą?

Ja: No z fetą...

On: Ale z amfetaminą?!

Ja: Z serem feta!

On: Aha...

;)

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia dietetyczna".

 

Składniki:

(dla 4 osób)

 dwie duże garście sałaty roszponki (około 50-60 g)

1 ogórek szklarniowy

1 czerwona cebula

100 g sera feta

50 g zielonych oliwek bez pestek

50 g czarnych oliwek bez pestek

Sos:

2 łyżki octu balsamicznego

3 łyżki oliwy

szczypta soli

szczypta pieprzu

1. Sałatę rozłóż na szerokim talerzu, jak na zdjęciu poniżej lub w misce.

2. Ogórka umyj, obierz i pokrój w kostkę lub wzdłuż, jak na zdjęciu poniżej :)

3. Cebulę obierz i pokrój w piórka.

4. Ser feta pokrój w kostkę.

5. Do roszponki dodaj ogórka, cebulę, ser feta i oliwki.

6. Przygotuj sos z octu balsamicznego, oliwy, soli i pieprzu. Przed samym podaniem polej sałatkę sosem.

Smacznego :)

Zupa z ogórków kiszonych

Ja: Kochanie wolisz ogórkową czy pomidorową?

On: Pomidorową.

Ja: Ugotowałam już ogórkową...

On: Ogórkowa też jest zajebista!

Składniki:

(4 porcje)

1,5 l wywaru z mięsa i jarzyn

0,5 kg ogórków kiszonych

kilka ziemniaczków

1 marchewka

1 mała cebulka

pół szklanki śmietanki kremówki 

pęczek koperku

pieprz

sól

szczypta mielonej kolendry

1. Obierz i pokrój marchewkę, na przykład tak, jak na zdjęciu poniżej :) i dodaj ją do gotującego się wywaru.

2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Ziemniaki obierz i opłukaj, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, podsmaż cebulę przez 5 minut i dodaj ziemniaki. Całość smaż przez kolejne 15 minut. Pamiętaj, by co kilka minut wszystko przemieszać.

2. Ziemniaki dodaj do marchewki.

3. Ogórki zetrzyj na tarce o małych oczkach i dodaj do zupy. Soku z ogórków nie wylewaj.

4. Gdy ziemniaki i marchewka będą już miękkie, to dodaj do zupy śmietanę, posiekany koperek i przyprawy. Dolej soku z ogórków, jeśli uznasz, że zupa jest za mało ogórkowa ;)

Smacznego :)

Muesli

 Domowe muesli jest zdecydowanie smaczniejsze i zdrowsze od kupnego, a na dodatek sami możecie skomponować jego skład :)
Pomysł pochodzi z książki "The Australian Women's Weekly. The Complete Book of Everyday Classics."

Składniki:

1 szklanka otrąb pszennych

2 łyżki nasion słonecznika

1 łyżka nasion dyni

1 łyżka jasnego sezamu

1 łyżka migdałów

1 łyżka suszonych bananów

1 łyżka suszonego mango

1 łyżka suszonych jabłek

2 łyżki rodzynek

2 łyżki miodu

2 łyżki wody

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 150°C.

2. W misce wymieszaj otręby, nasiona dyni i słonecznika, sezam oraz migdały. 

3. Połącz miód i wodę, a następnie wlej do otrębów. Wszystko wymieszaj.

4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, jak na zdjęciu poniżej i wysyp całą zawartość miski. Piecz przez około 30 min, mieszając zawartość blachy, co kilka minut.

5. Po upieczeniu wystudź, a następnie dodaj suszone owoce i przemieszaj.
Muesli gotowe do podania!

Jeżeli lubisz muesli bardzo słodkie, to zwiększ ilość miodu w przepisie. Możesz także eksperymentować ze składnikami, dodając takie nasiona i owoce, jakie najbardziej lubisz!

Z podanego przepisu wychodzą mi 3 porcje muesli na śniadanie. Przygotować możesz oczywiście znacznie więcej, bo w szczelnym pojemniku muesli wytrzymuje nawet kilka tygodni.

Smacznego :)

Muffinki czekoladowe

Te muffinki podarowałam w pierwszym prezencie urodzinowym mojemu chłopakowi. Znaliśmy się wtedy zaledwie miesiąc, więc nie chciałam mu dawać niczego zobowiązującego, żeby sobie za wiele nie pomyślał ;) Smakowały całej jego rodzinie, dzięki czemu nieświadomie wkupiłam się w jej łaskę :)

Przepis Nigelli Lawson. 

Składniki:

25 dag mąki, typ 450

17 dag cukru pudru

1 jajko

90 ml oleju

250 ml mleka

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub olejku zapachowego

15 dag czekolady

1. Czekoladę posiekaj.

2. W jednej misce wymieszaj suche składniki, a w drugiej mokre. 

3. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i wymieszaj za pomocą miksera.

4. Do ciasta dodaj czekoladę i wymieszaj. 

 

5. Gotowe ciasto przełóż do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami.

6. Babeczki upiecz w rozgrzanym piekarniku do temperatury 180ºC przez około 30 minut.

Smacznego :)

Zupa z serków topionych

Poranek u mnie w domu. Kamil zamiast od "Dzień dobry Kochanie. Dobrze Ci się spało?" zaczyna, jak zawsze, od konkretów :P

 - Ola co będzie dzisiaj na obiad?

- Zupa z serków topionych. 

- Cooo? Ja nie będę tego jeść! Oszalałaś? Chcesz mnie otruć?

Po obiedzie:

- Kochanie! Miałaś rację! Ta zupka jest pszepyszna! Zostało się coś jeszcze na dokładkę?

- ...

Przepis poniżej ;)

 

Składniki:

(dla 4 osób)

3 szklanki domowego wywaru z mięsa i jarzyn

3 serki topione o smaku goudy

pół szklanki śmietany kremówki

1 łyżka masła

1 mała cebulka

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

1/2 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

1/4 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki papryki ostrej

sól

1. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle.

2. Przygotuj garnek o pojemności, co najmniej1 litra i wlej do niego wywar.

3. Serki topione pokrój w mniejszą kostkę i dodaj do wywaru.

4. Czosnek przeciśnij przez praskę do czosnku lub drobno posiekaj i dodaj do zupy.  

5. Całość gotuj do momentu, aż serki się rozpuszczą i powstanie gładki płyn, około 10 minut.

4. Po tym czasie dodaj śmietanę, przyprawy i cebulkę.  

Zupę podaj z groszkiem ptysiowym, jak na zdjęciu, lub grzankami chlebowymi. Grzanki możesz zrobić z pieczywa pełnoziarnistego, będą wtedy zdrowsze. Warto je także doprawić do smaku czosnkiem lub ostrą papryką. Całość posyp obficie świeżą pietruszką i gotowe!

Smacznego :)

Spaghetti z sosem pomidorowym i mięsem mielonym

Mój chłopak mówi sam o sobie "smakosz spaghetti".
Ale kiedy po raz pierwszy zaprosił mnie do siebie na obiad, to podał makaron z gotowym sosem pomidorowym :P I jeszcze poprosił mnie żeby mu pomóc :D 
Jakiś czas temu przekonał się jednak do sosu domowego :) Przepis jest bardzo prosty, więc warto spróbować.

 

Składniki: 

(dla 4 osób)

40 dag makaronu spaghetti

50 dag mięsa mielonego

1 puszka pomidorów 

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 cebula

3 ząbki czosnku 

1 łyża oleju

płaska łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego

sól

pieprz

łyżeczka bazylii
szczypta tymianku i rozmarynu

cukier

1. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

2. Weź dużą patelnię i rozgrzej na niej oliwę. Dodaj cebulę i podsmaż ją przez 5 minut.

3. Do cebuli dodaj mięso mielone, przyprawę do mięsa i czosnek przeciśnięty przez praskę do czosnku lub drobno posiekany. Mięso smaż przez około 10 minut. Przez ten czas staraj się przy użyciu łopatki rozdzielać mięso na mniejsze kawałki.

4. Dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Odczekaj kolejne 10 minut. Pamiętaj, aby co kilka minut wszystko wymieszać :)

5. Całość przypraw solą, pieprzem, cukrem i ziołami.

6. Ugotuj makaron spaghetti według przepisu na opakowaniu. Porcję makaronu przełóż na talerz i dodaj sos pomidorowy z mięsem. 

Ja podaję spaghetti zawsze na głębokich talerzach, dzięki czemu całość dania ładnie się prezentuje i nie ucieka na boki. Na końcu przyozdabiam świeżą bazylią.

Smacznego :)

Rosół z kurczaka początkującej pani domu

Gotowaniem rosołu w moim rodzinnym domu zajmowała się zawsze moja mama. Kiedy przeprowadziłam się do swojego mieszkania pojawił się problem :)

Pierwszy ugotowany przeze mnie rosół mój chłopak w tajemnicy przede mną zlikwidował. Oszustwo wyszło jednak na jaw, bo zapomniał pozbyć się makaronu, który przez kilka kolejnych dni leżał w lodówce w nienaruszonym stanie :) Po tej porażce długo nie podjęłam się kolejnej próby, a na rosół przez kilka miesięcy jeździłam do teściowej :) Jak pewnie dobrze rozumiecie, sytuacja nie mogła trwać jednak wiecznie :) 

Składniki:

1,5 litra zimnej wody

1,5 kg kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka, korzeń

1/4 selera, korzeń

1/2 pora

1 liść kapusty włoskiej

1 łodyga selera naciowego

1 cebulka

2 ząbki czosnku 

1 pęczek pietruszki

kilka listków laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

sól

pieprz

szczypta suszonego lub świeżego tymianku i  rozmarynu

1. Przygotuj naprawdę duży garnek. Mój miał 5 litrów pojemności. 

2. Dokładnie umyj kurczaka. Ja zawsze zalewam go zimną wodą w garnku, w którym będzie się gotował. Staram się go dokładnie wyszorować dłońmi. Wodę wylewam i czynność powtarzam.  

3. Kurczaka zalej zimnej woda i gotuj na małym ogniu przez godzinę nie przykrywając garnka. Woda nie może w trakcie gotowania mocno "bulgotać" , tylko lekko "pyrkać" :)

4. W trakcie gotowania będą pojawiać się na powierzchni wody tzw. "szumowiny". Usuwaj je systematycznie przy użyciu łyżki lub sitka. "Szumowiny" mogą powstawać nawet przez godzinę, to normalne.

 

Teraz masz całkiem sporo czasu na przygotowanie warzyw :) Pamiętaj jednak, by zerkać na rosół i kontrolować czy nie gotuje się zbyt mocno.

4. Obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki marchewkę, pietruszkę (korzeń) oraz selera (korzeń). Cebulę i czosnek obierz. Łupin z cebuli nie wyrzucaj. Cebulę nabij na widelec i przypal na gazie. Umyj pietruszkę, łodygę selera, pora i liść sałaty. Natkę pietruszki umyj i podziel na dwie części. Jedną z nich zachowaj w całości, a drugą drobno posiekaj.

5. Wszystkie warzywa  dodaj do kurczaka. Staraj się je tak ułożyć w garnku, aby przez cały czas gotowania znajdowały się w rosole. 

6. Do garnka dodaj ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, tymianek, rozmaryn i łupiny z cebuli. Wywar gotuj przez kolejną godzinę na małym ogniu. 

7. Z wywaru wyciągnij warzywa i kurczaka. Staraj się nie poparzyć :)

8. Rosół dopraw do smaku solą i przelej go przez sitko, aby pozbyć się wszystkich resztek z mięsa i jarzyn. 

Wywar gotowy do serwowania :)

Rosół można podać z makaronem ozdobionym marchewką oraz świeżą pietruszką, jak na zdjęciu. Moja babcia do rosołu zawsze gotuje ryż. W dzieciństwie tata przygotowywał mi białą fasolę :)

Smacznego :)